Les Saisons de la vigne racontées par notre Maître de chai

P R I N T E M P S  -  E T E DANS LES VIGNES - Pousse de la vigne Les premières feuilles apparaissent après l'éclatement des bourgeons. Ensuite, ce sont les futures grappes de raisin qui apparaissent. En général, début juin, la vigne est en fleur, c'est à dire qu'à l'extrémité de chaque futur grain de raisin il y a les étamines qui apparaissent pour féconder l'ovaire. Si la fécondation est de bonne qualité, le grain de raisin sera assez gros. Sinon, il tombera au sol (c'est la coulure) ou sera petit (c'est le millerandage). Cette période de floraison est toujours délicate et demande une attention particulière apportée aux vignes. - Palissage et rognage Au fil des jours, et jusqu'à la fin juillet, les bois nouveaux (issus des 8 à 10 bourgeons laissés à la taille) vont pousser pour donner des pampres qui peuvent atteindre 5 à 6 mètres de long si on ne les palisse pas et si on ne les coupe pas. Cette opération occupe les vignerons de la mi-juin à le fin juillet. - Entretien du sol Il faut éviter que les " mauvaises herbes " n'envahissent la vigne. En effet, elles seraient en concurrence avec la vigne et pourraient même l'étouffer, empêcher le soleil de pénétrer jusqu'au raisin, et entretenir l'humidité du matin ou d'après les pluies. A LA CAVE Les soutirages, filtrations, et mises en bouteilles se poursuivent en fonction des cuvées et des millésimes.