Les Saisons de la vigne racontées par notre Maître de chai

A U T O M N E L E S  V E N D A N G E S Comme le veut la tradition, la cueillette de la vendange se fait 100% à la main, à la serpette ou au sécateur. Le vendangeur coupe et choisit avec soin chaque grappe de raisin garantissant ainsi la qualité de la vinification. Une fois son seau plein, il le vide dans la hotte du porteur nommé "jarlot" qui va à son tour verser la vendange dans la benne. Le raisin est alors trié une seconde fois avant le départ pour la cave où il sera mis entier en cuve. Le vigneron s'active dans sa cave et soigne ses cuvées : contrôle des températures, palissage, dégustation, pressage, soutirage... qui font toute l'alchimie du vin.